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Bolo de queijo e natas

PRODUTOS ROYAL

Média

11 Minutos

8 pessoas

Ingredientes:

    Ingredientes p/ o bolo:
    3 ovos médios
    150 g açúcar
    80 g farinha
    70 g amido de milho
    1 saqueta de açúcar baunilhado (7,5 g)
    1 ½ c. chá Fermento em pó Royal
     
    Ingredientes p/ o recheio:
    8 folhas grandes de gelatina incolor
    400 g natas bem frias
    150 g leite
    150 g açúcar
    4 ovos médios
    Casca de ½ limão só a parte amarela
    500 g queijo Quark
    1 pitada de sal
    Açúcar em pó p/ polvilhar
     

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Receita:

Bimby

PREPARAÇÃO

Preparação do bolo:
Aqueça o forno a 180ºC.
Coloque todos os ingredientes no copo e misture 20 seg/vel 4. Com a ajuda da espátula baixe o que ficou nas paredes do copo e programe 20 seg/vel 3.
Forre o fundo de uma forma de aro re­movível de aprox. 24 cm de diâmetro com papel vegetal ou unte e polvilhe. Deite o preparado e leve ao forno cerca de
25-30 minutos. Retire e deixe arrefecer por completo.
Corte o bolo em duas partes iguais. A parte debaixo do bolo coloque na forma de aro removível e reserve.
 
Preparação do recheio:
Corte a gelatina aos pedaços e coloque-a numa taça. Cubra com água para hidratar. Reserve.
Coloque a “borboleta”, as natas e progra­me 1 min/vel 4, (tendo em atenção para que não passem a manteiga). Retire e re­serve no frigorífico.
Sem a “borboleta”, deite no copo o leite, o açúcar, as gemas (reserve as claras), a casca do limão e programe 5 min/80ºC/vel 2 1/2.
Escorra bem a gelatina e reserve.
Retire a casca do limão e programe 20 seg/vel 4 e deite a gelatina através do bocal da tampa.
Adicione o queijo e programe 15 seg/vel 4. Retire para uma taça e deixe arrefecer um pouco.
No copo bem limpo coloque a “borboleta”, as claras, o sal e programe 4 min/vel 3 1/2.
Com a ajuda de uma vara de arames en­volva delicadamente as claras ao prepara­do anterior e de seguida às natas batidas e reservadas. Deite esta mistura na base do bolo, cubra com uma película aderente e leve ao frigorífico para solidificar.
Antes de servir corte a restante parte de cima do bolo em 12 fatias iguais, coloque-as sobre o recheio.
Polvilhe com o açúcar em pó.

Dica: Faça de véspera para ganhar a consistência desejada.

 

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