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Lagarto Alentejano

PRODUTOS ROYAL

Alta

150 Minutos

2 lagartos pessoas

Ingredientes:

    80 g leite
    100 g açúcar
    40 g manteiga
    40 g banha
    25 g fermento de padeiro fresco
    1/2 c. chá sal
    410 g farinha tipo 65
    1 1/2 c. chá Fermento em pó Royal
    1 ovo médio
    2 c. chá canela em pó
    2 c. chá erva-doce
     
    P/ decorar:
    1 gema de ovo p /pincelar
    1 c. sopa leite
    4 passas de uva
    2 ovos médios ou amêndoas de Páscoa
    Fita colorida q.b.
    Granulado colorido q.b.

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Receita:

Bimby

PREPARAÇÃO

Coloque no copo o leite, o açúcar, a man­teiga, a banha, o fermento de padeiro, o sal e programe 1,30 min/37ºC/vel 1.
Adicione 200 g de farinha e envolva 5 seg/vel 5. De seguida junte a restante farinha, o fermento em pó, o ovo, a ca­nela, a erva-doce e amasse    .
Retire, divida a massa em 2 partes iguais. A cada parte separe 2/3 de mas­sa para moldar o corpo e a restante massa para formar as patas.
Com os 2/3 de massa faça um cilin­dro mais largo no centro, numa ponta modele a cabeça e na outra o rabo. A restante massa divida ao meio, faça cilindros, passe por baixo do corpo do lagarto e dê a forma às patas.
Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado e pol­vilhado. Pincele com a gema de ovo dissolvida no leite. Com a ajuda de uma tesoura faça pequenos cortes na parte de cima para formar escamas. Faça os olhos com as passas. Corte com a te­soura e faça a boca, coloque 1 ovo ou a amêndoa dentro. No pescoço coloque a fita colorida e polvilhe o granulado.
Num local morno deixe que dobre de volume e leve ao forno pré-aquecido a
180ºC cerca de 30-40 minutos.

Dica: Se for necessário cubra com uma folha de papel alumínio para não queimar

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